De VAT 16 is qua type lambiek vergelijkbaar met de VAT 122. Alleen is er een verschil van 2 en een half jaar extra rijping in het eiken vat bij deze VAT 16. Deze rijpte zo’n 4 jaar in foeder N°16!

Deze oude geuze toont aan dat extra rijping zeker nog wat extra dimensies toevoegt aan de smaak. Deze oude geuze heeft een zeer wijnachtig karakter. Naast het fruitige, merk je kruidige smaken en de typische vanille en karamel toetsen, afkomstigvan het eikenhout, die je van zo’n oude lambiek mag verwachten.

Foeder N°16 is origineel een bierfoeder die een tijd gebruikt werd voor wijnen uit de Franse Rhône vallei. Intussen is deze foeder sinds 2005 in dienst in onze brouwerij en is hij ideaal om lambiek 3 en zelfs 4 jaar te laten rijpen.